Recette Dakhine sénégalais

Recette Dahine sénégalais



 Nombre de personnes : 8



 Ingrédients 

1/2 kg de viande sans os 

25g d'arachide moulu 

25g de pâte d'arachide grillée 

25g de tomate concentré 

15g d'haricots rouge 

poivre, sel, cube maggi 

5 cuil. huile végétale 

2cuil. de diw nior (huile animalière obtenu à partir 

de la crème de lait) 

25g de riz long 

2litres d'eau 

2cl de vinaigre 

2 oignon 

1 pincée de netetou   



 Préparation 

Laver le riz et laisser reposer dans de l'eau 

Mettre les haricots dans de l'eau pour les rendre fraîche 

et facile à cuire 

Couper la viande en dé, laver et faire macérer dans 

la marinade 2 minute (broyer 1/2 oignon + 1 maggi+vinaigre) 

Poser la marmite sur le feu 

Mettre la viande + l'huile. 

Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter jusqu'à dorure 

complète de la viande 

Ajouter les 2 litres, les haricots égoutter, 

la pâte d'arachide et laisser cuire à feu doux. 

Moudre le poivre à volonté selon votre goût, 

le restant d'oignon et 1 maggi à votre goût. 

Mettre dans la marmite. 

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. 

Égoutter le riz et mettre dans la marmite en remuant 

avec une cuillère et ajouter la poudre d'arachide. 

bien remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux. 

Remuer de temps en temps pour éviter que la cuisson ne brûle. 

Servir avec l'huile animale au milieu.

 


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